bufetum
bufetum

Русская кухня.

КУЛИНАЛИРИКА БУФЕТА. КУХНЯ КАК ФОРМА ОТДЫХА :)

Журнал создан 02 Апр 2011

Социальный капитал

  • 339
13 марта 2017 в 16:36 136
Карасики. Пирожки-карасики. Старинные пирожки русской кухни.

Карасики. Пирожки-карасики. Старинные пирожки русской кухни.

Это первый пост о пирожках-карасиках. А продолжение с другими видами теста и фарша будет следовать. Подробности, как всегда, под катом.. Фарш, тесто после холодильника, тесто раздавленное руками в лепешку и тесто раскатанное Раскатанное тесто и разрезанное на квадраты; фарш на квадратах, сформованные карасики Старинные...

14 марта 2017 в 14:07 63
Хворост. (Из обрезков теста для карасиков).

Хворост. (Из обрезков теста для карасиков).

После вчерашней публикации и дискуссии в комментариях осталось не только странное послевкусие (ко вчерашнему посту см.UPD возможно я права, возможно нет..) , но и обрезки теста из которых вышел недурной хворост.) И вот некоторые рассуждения под катом.. .... Вчера от теста для карасиков остались...

20 марта 2017 в 15:50 71
Щи постные. Щи из кислой капусты с грибами.

Щи постные. Щи из кислой капусты с грибами.

Обычные щи из кислой капусты с грибами,которые я чаще называю "средневековыми" :). Подробности под катом.. Капуста, капуста отжатая, сухие грибы, лук нарезанный перьями Тушеная капуста, грибной бульон, отварные грибы, грибы тушеной капустой Щи в кастрюле собраны Щи в горошке Этот...

22 марта 2017 в 17:04 47
Лапша с мясом. И.. Лапша домашняя по-флотски.

Лапша с мясом. И.. Лапша домашняя по-флотски.

Два рецепта лапши домашней. В одном случае лапша как первое блюдо, а во втором случае лапша как второе блюдо. Наверное эти варианты лапши можно назвать одними из самых лучших. Это действительно очень вкусно. Подробности под катом.. Лапша свеже приготовленная и лапша подсушенная Говядина сырая...