Почему не темнеет картошка.

useless_faq
, 23 ноября 2017 в 14:44
Уважаемые сообщники, здравствуйте.
Читая всякие рецепты постоянно натыкаютсь на фразу "чтобы картошка не потемнела залейте водой".
Но дело в том что последние несколько лет картошка не темнеет на воздухе. Вчера жарил картошку - четыре часа пролежала чищенная и не потемнела.
А ведь когда-то она сразу темнела. И в колхозе помню собирали картошку студентами - так там она на разрезе вообще за считанные минуты краснела - местные эту картошку не ели, это была кормовая и её засыпали огромными количествами удобрений (мы конечно пекли и ели с голодухи)
Так почему картошка перестала темнеть?